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成果信息

該成果以玉米,、紅薯,、大米等加工的淀粉為原料,，在自主研發(fā)基因工程菌生產(chǎn)的海藻糖 合成酶作用下生產(chǎn)高附加值的海藻糖產(chǎn)品,，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品高附加值生產(chǎn)過(guò)程中具有成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力,。)

背景介紹

海藻糖同蔗糖是同分異構(gòu)體,，又具有類似的結(jié)構(gòu),，經(jīng)常在生物中同時(shí)存在，雖然作為甜味劑不能和處于主導(dǎo)地位的蔗糖相比,，但在其他方面,，海藻糖又具有蔗糖不可比擬的功能；海藻糖是無(wú)毒產(chǎn)熱的雙糖,，但它對(duì)熱對(duì)酸非常穩(wěn)定,，是天然雙糖中最穩(wěn)定的糖質(zhì)；但由于不具有還原性即使與氨基酸、蛋白質(zhì)等加熱也不會(huì)發(fā)生美德拉反應(yīng),。)

應(yīng)用前景

海藻糖因其自身具有非特異性保護(hù)作用,，能使干燥脫水后的生物體以極低乃至停止新陳代謝的形式將其保護(hù)，因此海藻糖廣泛應(yīng)用于食品的干燥儲(chǔ)藏,，而且也可用于醫(yī)學(xué),、衛(wèi)生、美容等方面,。)