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成果信息

本發(fā)明涉及食源性多肽抗氧化活性三維定量構(gòu)效關(guān)系模型的構(gòu)建方法及應(yīng)用,，所述方法以已知活性的食源性多肽為研究對(duì)象,，利用三維定量構(gòu)效關(guān)系技術(shù),，建立食源性多肽三維定量構(gòu)效關(guān)系模型，采用分子力學(xué)方法 MM+,、半經(jīng)驗(yàn)量子化學(xué)方法 AM1,、密度泛函方法 DFT 等量子化學(xué)技術(shù)獲得量子化學(xué)參數(shù)；本發(fā)明對(duì)食源性多肽量子化學(xué)參數(shù)進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì),，確定食源性多肽的抗氧化活性位點(diǎn),，并利用活性位點(diǎn)上的鍵長、電荷分布,、前線分子軌道能量參數(shù)與食源性多肽抗氧化活性值進(jìn)行定量構(gòu)效模型構(gòu)建,。)

背景介紹

隨著生命科學(xué)和基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)的迅速發(fā)展，自由基日益受到人們的關(guān)注，正常生理狀態(tài)下,，自由基的產(chǎn)生和代謝在細(xì)胞增殖,、分化、免疫和發(fā)育等方面具有積極的作用,；當(dāng)機(jī)體處于病理或受到外源性有害化合物或毒物的刺激時(shí),，自由基便會(huì)大量產(chǎn)生，不及時(shí)清除會(huì)引起生物膜脂質(zhì)過氧化反應(yīng),，破壞蛋白質(zhì),、核酸和酶等體內(nèi)重要的結(jié)構(gòu)和功能物質(zhì)，導(dǎo)致機(jī)體功能異?；蚪M織病變,，甚至死亡。)

應(yīng)用前景

該項(xiàng)目所構(gòu)建的模型能夠快速,、準(zhǔn)確預(yù)測(cè)未知活食源性多肽的活性值,，并且能夠合理闡釋其抗氧化活性大小與結(jié)構(gòu)特征的關(guān)系，相比傳統(tǒng)的高量篩選技術(shù)大大提高了篩選效率,，降低了成本,，市場(chǎng)應(yīng)用前景大。)