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成果信息

曲酸是微生物曲霉利用淀粉原料好氧發(fā)酵生產(chǎn)的一種新型有機(jī)酸，可作為食品的保鮮劑,、護(hù)色劑,、抗氧化劑,，并能用于鮮切花,、食品菇類、水果,、蔬菜的保鮮,，開發(fā)新型美白化妝品及植物生長調(diào)節(jié)劑。曲酸是我國尚未規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的有機(jī)酸新品種,。技術(shù)指標(biāo)：本項目生產(chǎn)菌種產(chǎn)酸可達(dá)5.5～6.3%,，發(fā)酵轉(zhuǎn)化率為60%，提取收率為73%,，產(chǎn)品純度大于98%,。)

背景介紹

曲酸(Kojic acid)，一種用途廣泛的弱酸化合物,，化學(xué)名稱為5-羥基-2-羥甲基-1,4-吡喃酮,，具有抑制酪氨酸酶能力、抑菌能力和對氧化酶的抑制作用以及與金屬離子發(fā)生螯合反應(yīng)等性質(zhì)。作為一種新型的食品和化妝品添加劑,，被普遍應(yīng)用在食品,、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域,。國內(nèi)外許多學(xué)者都對曲酸的研究產(chǎn)生巨大的興趣,，但是目前國內(nèi)外曲酸發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)尚不夠成熟，市場上的曲酸供不應(yīng)求,，價格昂貴,，因此必須大力開展曲酸發(fā)酵生產(chǎn)的研究。)

應(yīng)用前景

曲酸是生產(chǎn)頭孢類抗生素的中間體,，生產(chǎn)對人畜無毒,，無公害農(nóng)藥殺蟲劑的原料，用作鐵分析試劑,，膠片去斑劑等,，在食品，化妝品,，醫(yī)藥,，農(nóng)業(yè)，化工等行業(yè)有較為廣泛的應(yīng)用前景,。)