成果信息
豆芽是人們生活中喜愛的新鮮蔬菜之一，生產(chǎn)豆芽不占用耕地,，不需要強勞力,，一般人員都能生產(chǎn)，本小利大,，見效快,，從下種到收獲僅需四五天的時間，生產(chǎn)豆芽不受季節(jié)限制,，不用擔(dān)心旱澇災(zāi)害,，一年四季隨時隨地都可以生產(chǎn)，對蔬菜供應(yīng)添缺補淡起到一定的積極作用,。豆芽是黃豆,、綠豆等發(fā)芽后的子葉和胚軸，胚軸向下部分就是胚根，向上托起兩張子葉（胚芽）,。綠豆芽作為一種蔬菜是指利用綠豆種子在黑暗或弱光條件下,，采用無土栽培的方法，直接生長出來可供食用的幼莖,，俗稱銀芽,。)
背景介紹
有機豆芽，又名有機巧芽,、有機豆芽菜,、有機如意菜、有機掐菜,、有機銀芽,、有機銀針、有機銀苗,、有機芽心,、有機大豆芽、有機清水豆芽,。有機豆芽也稱芽苗菜,，是各種谷類、豆類,、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,，也稱“活體蔬菜”。有機豆芽在生產(chǎn)過程中屬于無土栽培的一種,，而無土栽培強調(diào)的就是水,，而水中的礦物質(zhì)含量，決定了生豆芽的成敗,。水質(zhì)潔凈,、礦物質(zhì)含量高，生出來的豆芽質(zhì)量高,。有機豆芽生產(chǎn)使用天然礦泉水,、選用優(yōu)質(zhì)豆、不用化肥,、不用除草劑,、不用殺菌劑、嚴(yán)格消毒,。根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中,，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓,、心臟病,、動脈硬化等疾病。專家分析,，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì),，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用,。)
應(yīng)用前景
由于綠豆芽具有口感爽脆,、纖維少、清潔無污染,、營養(yǎng)豐富等特點,，在吃法方面可涼拌、炒,、做湯等花樣繁多,，而深受消費者青睞。在栽培上投資少,，成本低,，周期短見效快，經(jīng)濟回報率高,。在當(dāng)今人們崇尚綠色,、保健的前提下，具有一定的市場潛力,，有廣泛的應(yīng)用前景,。)
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