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成果信息

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的缺陷,，提供了一種簡(jiǎn)易快速的濃香菜籽油的脫膠工藝,，大幅縮短長(zhǎng)期靜置工藝中菜籽油儲(chǔ)存的時(shí)間,，從而避免了菜籽成品油中因酸值和過(guò)氧化值升高而導(dǎo)致的哈喇味,；同時(shí)也避免了水化脫膠工藝中,，水化溫度高,、脫磷時(shí)間長(zhǎng),、煉耗高、能耗大,、油腳處理困難,、風(fēng)味損失大等缺陷，完整地保留濃香菜籽油特有的炒籽香味,，菜籽油風(fēng)味純正濃郁,，極大地提高了菜籽油的品質(zhì)。)

背景介紹

濃香菜籽油是我國(guó)傳統(tǒng)食用油,，廣泛應(yīng)用于炒菜和煎炸等烹飪領(lǐng)域,，以其特有的烘炒菜籽濃香風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，菜籽油中的膠體雜質(zhì)主要以磷脂為主,，磷脂雖然營(yíng)養(yǎng),，但它們?cè)谟椭械拇嬖跁?huì)影響油脂的外觀和使用品質(zhì)，行業(yè)里通常需要將磷脂含量降到一定水平,，這需憑借脫膠工藝來(lái)完成,。)

應(yīng)用前景

本發(fā)明通過(guò)該脫膠吸附劑對(duì)濃香菜籽油中的磷脂、蛋白質(zhì)等膠體雜質(zhì)進(jìn)行吸附,，再過(guò)濾分離,，實(shí)現(xiàn)濃香菜籽油脫膠的目的,，替代傳統(tǒng)的長(zhǎng)期靜置或水化脫膠后再干燥脫水的工藝，既能簡(jiǎn)易快速脫除膠體雜質(zhì),，又能保留油中濃香風(fēng)味不受損失,，得到濃香、質(zhì)純,、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的菜籽油,，具有良好的市場(chǎng)前景。)