成果信息
本項目的主要研究內(nèi)容為益生菌（乳酸菌）膜高效濃縮,、益生菌低溫噴霧干燥技術(shù)，完成高活性的益生菌干粉工業(yè)化制備技術(shù),，并在此基礎(chǔ)上研制開發(fā)了低溫噴霧干燥專用高效設(shè)備,。項目的關(guān)鍵技術(shù)為益生菌高密度工業(yè)化培養(yǎng)技術(shù)、濃縮菌體過程的膜極差化防止及再生技術(shù),、益生菌干燥過程活性保護技術(shù),、低溫噴霧干燥設(shè)備高效低耗設(shè)計。 技術(shù)指標,、特點： 通過高密度益生菌膜處理技術(shù)實現(xiàn)非熱損傷濃縮,；研制開發(fā)出適合工業(yè)化生產(chǎn)的益生菌干粉低溫噴霧干燥專用設(shè)備，產(chǎn)品性能達到凍干水平,，而效率提高 3-5倍,。 )
背景介紹
隨著抗生素的長期使用，其表現(xiàn)出的弊端日益明顯,，如引起耐藥性,、藥物殘留等缺點。微生態(tài)制劑又可稱為促生素,、益生素,、活菌制劑等，以微生態(tài)學理論為指導,，采用單一菌種培養(yǎng)或多菌種復合培養(yǎng),，經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)制備而成。現(xiàn)在市場上常見的微生態(tài)制劑為單菌制劑,，對復合微生態(tài)制劑的研究還比較少,。微生態(tài)制劑因其高效、無耐藥性,、無藥物殘留等優(yōu)點成為抗生素的理想替代品，活菌數(shù)含量高,，儲存期長成為微生態(tài)制劑研究的關(guān)鍵,。)
應(yīng)用前景
該技術(shù)主要應(yīng)用于乳制品行業(yè)及相應(yīng)的益生菌功能性食品行業(yè)。其中,，低溫濃縮設(shè)備,、低溫噴霧干燥設(shè)備適合于生產(chǎn)高活性乳酸菌發(fā)酵劑、益生菌制劑,，可為相應(yīng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供高效設(shè)備,，該技術(shù)也適合于生產(chǎn)各種酸奶,、乳酸菌發(fā)酵乳飲乳酸發(fā)酵食品及相關(guān)微生態(tài)益生菌制劑，具有廣闊的市場前景,。)
主辦單位： 郴州市科學技術(shù)局
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