成果信息
該成果針對我國利用大宗低值蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品中存在的關(guān)鍵技術(shù)和基礎(chǔ)科學(xué)問題，解決了影響低值蛋白資源高值化利用的多項共性關(guān)鍵技術(shù)難題,，獲得了一整套富含呈味肽的呈味基料及高檔調(diào)味品的制備共性關(guān)鍵技術(shù),。大幅度提高了我國呈味基料及其相關(guān)食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平，提升了相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品的核心競爭能力,，對我國農(nóng)副產(chǎn)物的附加值提升和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)具有典型的示范意義。)
背景介紹
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應(yīng)用前景
技術(shù)成果在佛山海天,、廣東匯香源,、煙臺華海等多家高新技術(shù)企業(yè)推廣應(yīng)用，共開發(fā)3個系列呈味基料20多個品種,，開發(fā)新型高檔調(diào)味品30多個品種,；近三年實現(xiàn)新增產(chǎn)值25.7億元，新增利潤3.7億元,，新增稅收2.3億元,，節(jié)支1.4億元，創(chuàng)匯1077萬美元,，實現(xiàn)農(nóng)民增收12000 萬元,。)
主辦單位： 郴州市科學(xué)技術(shù)局
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