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成果信息

本發(fā)明采用閃式提取法提取辣椒總生物堿，再應(yīng)用大孔吸附樹脂純化濃縮液中辣椒總生物堿和辣椒紅色素,。與回流法,、超聲法及溫浸法提取辣椒相比,，選用閃式提取法提取辣椒，辣椒堿與二氫辣椒堿量更高,、辣椒堿與二氫辣椒堿得率分別達(dá)到0.773%與0.307%,，且浸膏率更低，表明閃式提取法的提取液中雜質(zhì)含量更少,，有利于后續(xù)的分離,；且閃式提取法在常溫下進(jìn)行,，提取時(shí)間僅需1～2min,，具生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)節(jié)能等優(yōu)勢(shì),。大孔吸收樹脂分離純化具有成本低廉,、收率高,、可再生等優(yōu)點(diǎn)；經(jīng)大孔吸附樹脂分離純化后辣椒總生物堿與天然的辣椒紅色素純度高,。在制備過程中僅用乙醇為溶劑,，產(chǎn)品無有毒溶劑的殘留，產(chǎn)品尤其適用于食品加工業(yè)的食品添加劑,。因此,，本發(fā)明采用閃式提取法提取辣椒，辣椒濃縮液應(yīng)用大孔吸附樹脂梯度洗脫同時(shí)分離辣椒總生物堿與辣椒紅色素,，本發(fā)明作為一個(gè)全新,、整體的技術(shù)方案，具有制備工藝操作簡(jiǎn)便,、生產(chǎn)周期短,、成本低，節(jié)能環(huán)保等諸多優(yōu)勢(shì),。)

背景介紹

紅辣椒是餐桌常備的辣味調(diào)味劑,，它能改善食欲、促進(jìn)消化,，也有助于身體發(fā)汗以祛除體內(nèi)的濕氣,。辣椒總生物堿是產(chǎn)生辣味的活性成分，辣椒堿與二氫辣椒堿是總生物堿含量最高的兩種成分,，分別占總生物堿的69%與22%,。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，天然的辣椒生物堿日益廣泛用作辣味食品的添加劑,。辣椒紅色素是一類天然的色素,，目前廣泛地用于糖果、飲料,、肉類,、腌菜等的著色，也用于藥品,、洗滌劑,、化妝品等的著色。)

應(yīng)用前景

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