成果信息
（1）針對企業(yè)所用多肽的原料特性，開發(fā)作用靶點專一性好,、活性高的蛋白酶，解決原料利用率低,、生產(chǎn)成本高,、產(chǎn)物得率低等問題； （2）針對多肽口感與風(fēng)味問題,，開發(fā)適宜的緩釋與包埋材料與技術(shù),，解決產(chǎn)品的口感問題； （3）協(xié)助企業(yè)進行新型多肽產(chǎn)品生產(chǎn)工藝研發(fā),，豐富現(xiàn)有肽產(chǎn)品種類,； （4）針對不同多肽產(chǎn)品，從提高免疫力,、抑菌,、抗疲勞、減肥,、護肝,、解酒、消炎,、抗癌等多個生理功能方面進行評價與機理研究,，以及產(chǎn)品的安全性評價等，為企業(yè)申報功能食品或新型輔助藥物提供系統(tǒng)的科學(xué)數(shù)據(jù),。)
背景介紹
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應(yīng)用前景
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