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成果信息

其特征在于其制備方法如下:1)復(fù)合酵母菌種種子液的制備;2)復(fù)合醋酸菌種種子液的制備;3)糯米糖化液制備;4)柑桔汁的制備;5)發(fā)酵液制備;6)酒精發(fā)酵;7)醋酸發(fā)酵;8)常溫陳釀2-3 個(gè)月，用硅藻土過濾澄清,，得柑桔果醋成品,。本發(fā)明通過以柑桔和糯米為原料,，采用果糧共釀，復(fù)合菌種混合發(fā)酵,，制得的桔果醋營養(yǎng)豐富,，口感醇佳，果香怡人,，無苦味,。)

背景介紹

一種利用復(fù)合菌種混合發(fā)酵制備的柑桔果醋，屬于果醋釀造技術(shù)領(lǐng)域,。)

應(yīng)用前景

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